咸亨

一、咸亨基础信息：产地与品牌档次

绍兴咸亨食品股份有限公司，前身为咸亨酱园，专业经营腐乳、料酒、调味汁等酿造调味食品，已有近二百八十多年历史，是中国最大的腐乳生产企业之一和最大的腐乳出口企业。“咸亨”牌系列黄酒产品以精白糯米、优质小麦和鉴湖源头水为主要原料，采用传统工艺与现代新工艺酿制“咸亨”酒，产品以橙黄清澈、芳香馥郁、甘鲜醇厚的独特风味扬名海内外。主要产品有咸亨老酒、咸亨雕皇、咸亨通宝、咸亨土雕、咸亨红、咸亨太子、加饭酒、花雕酒、善酿酒、工艺彩雕以及三年陈至三十年陈等二十多个系列，一百多个黄酒品种。产品主要销往江苏、浙江、上海、广东、天津、山东、江西、四川、福建、湖南、湖北、吉林、深圳、重庆等各大省市，并远销日本、韩国、新加坡、台湾、香港等国家和地区。   沿袭280年最传统工艺的腐乳，产品大块的腐乳发酵时间更长(1~1.5年)，国内腐乳只有绍兴腐乳使用风味独特的绍兴黄酒，绍兴黄酒是合成酯类等芳香物质的基础。在明清时期，咸亨腐乳作为绍兴八大贡品之一进贡到宫廷，供皇家食用。